La confiture, équivalent à une portion de fruit ?

mercredi, septembre 21, 2016


La confiture fut longtemps le seul moyen de conservation des fruits et permettait de consommer des fruits tout au long de l'année. Aujourd'hui on connait de nouvelles techniques de conservation comme la surgélation ou congélation (fruits congelés) et la pasteurisation (fruit en conserve).



La confiture peut-elle compter pour une portion de fruit ?

La réponse est NON.

La fabrication de la confiture nécessite un ajout important de sucre, et cause une perte importante en vitamines et minéraux, on a une quasi-totalité de perte en vitamine C.

La confiture n'est donc pas considéré comme un fruit mais, comme un produit sucré. 



Emilie

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